2020-10-11 09:09:56
2019說到農場，自然想到的是寬廣的場地、各色體驗采摘的果園和菜園、綠色有機的農作物等......
那么廣大民眾又會有疑問了，綠色有機農作物，能做到真正的有機？
當前有機食品監管的無奈，因為有機食品與普通食品之間存在“看不出、吃不出、測不出”（簡稱三不出），消費者對有機食品感覺就是那么一回事，不愿意多花錢買那些“三不出”產品；而生產者由于產品的滯銷，發展有機食品的信心不足；認證者由于“三不出”的客觀理由存在，對于有機食品企業往往看中的是認證費，對真實的生產過程并無法監控。
有機食品與普通食品果然存在“三不出”嗎？
答案是否定的。
有機食品如果嚴格按照國家認證的程序做，其產品肯定優于普通產品，否則，發達國家的有機食品產業肯定要關門了。
1、先來看“看不出”
有機作物是在遵循自然規律基礎上生產來的，沒有工業化化學物質的干擾，這樣的產品特點就是大小、品相存在一定的差異，而不是那樣整齊劃一。這是十分正常的，正如全社會上的女人都不是美女一樣，如果都要看起來像美女，技術上就是整容了。有機食品的品相有些好于普通食品，有些差于普通食品。以有機蘋果為例，可以區分出大小各級蘋果，但無論大小，其口感品質差異是不大的。您在超市農貿市場上買的黃瓜，長短粗細都十分一致，甚至還頂花帶刺，那是化學激素作用的結果（拉直素和座花靈等），有機黃瓜出現一些彎曲，是正常的，想造彎都困難。
2、再來看“嘗不出”
有機食品口感一般是優于普通食品的。小時候誰家燉只老母雞，能夠香半條街，那些速成雞無論如何是沒有那些自然香味的；用有機花生油，用有機小蔥炒有機柴雞蛋，和用普通油普通蔥炒普通雞蛋，肯定聞起來和嘗起來，感覺都不一樣的。能否嘗出來，看小孩子的表現，兩三歲的小孩，如果一直給他們吃的是柴雞蛋，臨時變成普通的蛋，他們的本能反應是吐出來；我們的有機水果，連農村的小女孩都纏著她爺爺來買，普通水果吃不出那樣的味道的。有機面條和普通面條，也是能夠品嘗出來的，連湯水都能夠嘗出來，有機面條的湯水清，微帶甜味，而普通面條發混，沒有甜味。之所以“嘗不出”，我想主要的原因，是消費買到了假有機，是生產者沒有按照有機食品要求的標準生產，而是愿意花錢去認證產品。但產品認證了，不一定就是真正的有機產品。
3、最后再來分析下“測不出”
關于這個問題，還真的存在爭議。說測得出的有，說測不出的也有，具體原因十分復雜，為了弄清這個問題，特意安排了一名碩士研究生專門研究這個問題，從目前我們掌握的資料來看，報道“測得出”的論文數量遠高于“測不出”的論文數量，主要有機食品在干物質、酚類物質、維生素、元素含量等方面表現出一定的優越性，有機食品很少或沒有農藥殘留，沒有重金屬污染，一些指標都是能夠測定出來的。為了更明確說明這個問題，我們專門安排的模擬實驗，即用同樣的品種，用不同的方式生產，然后測定化學元素、營養成分、農藥殘留、重金屬殘留等，研究數據發表后在給讀者介紹。
從上面的介紹來看，真正的有機食品是經得起考驗的，與普通食品是能夠區分的。
其實，判斷是否是有機食品的真偽，還是要發動人民群眾，群眾的眼睛是雪亮的。假的有機食品是見光死的，而真正的有機食品是被群眾認可的。
